基本的な鰹節と昆布の合わせだしの１番だしと２番だしの取り方になります。
絶対に失敗しないように、丁寧に解説しています。
これを見れば、お店と同じようなお出汁が簡単にひけます。

また、余った昆布とかつお節（花かつお）のふりかけと佃煮の作り方も詳しく動画にしました！
　　
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▼チャプター
1:02　1番だしのひき方
5:17　２番だしのひき方
9:00　余ったかつお節でふりかけ
11:03 昆布の佃煮の作り方

【材料】
１番だし　
・水１０００㎖（浄水器またはミネラルウォーターが良い）
・昆布　１０ｇ
・かつお節　２０ｇ

２番だし
・水　５００㎖
・かつお節　１０ｇ

かつお節のふりかけ
・余ったかつお節
・醤油　大さじ１
・みりん　小さじ１〜１.５
・白ごま　大さじ１

昆布の佃煮
・余った昆布
・水　２００㎖（昆布が柔らかくならない時は多めに使用）
・酢　大さじ１
・酒　大さじ２
・砂糖大さじ２
・醤油大さじ２
・白ゴマ　

注）出汁パックは塩分の多いものがありますので注意してください
原材料名のところに塩が先に書いてあるものは塩分が高いです

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料理人設楽の料理道場
設楽（しだら）と申します。
福島県出身、調理師でお料理のお仕事をしております。
和食の料理人ですが、家庭料理全般を動画にしていきます。
出来るだけわかりやすく、美味しく出来るように
動画を作っていきます。
料理を通して、作る人も食べる人も笑顔が増えるといいなと思っています。

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