#影音食譜 #油蔥酥 #料理基本功
有些食材雖然不太起眼，但卻是料理的靈魂!!
像是你一定吃過的「油蔥酥」...


先前為了 #台灣街頭小吃的餐酒搭配 活動，
試作了無數次 #滷肉飯，
說也奇怪，哪怕醬香已經非常濃郁 ...
卻總覺得 ... 還是欠一味!!!


直到這酥脆金黃的油蔥酥入鍋後 ...
香氣緩緩地溢出鍋蓋，
那熟悉的魯肉香這才變得完整!!!


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自己動手炸油蔥酥真的很推薦啊!!!!


一來方便! 料理時隨時派得上用場，
二來新鮮! 不怕有油耗味 ...
三來可以選用好的油品(像是豬油、冷壓初榨橄欖油)製作，
吃得美味、健康又安心🤣


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#自煮小常識 - 豬油會對心血管不好嗎!?


其實對心臟血管不好的，是油脂中的「飽和脂肪酸」，
過去認為豬油的飽和脂肪酸高，
因此對心臟血管較不好。


但事實是，豬油的不飽和脂肪酸含量高於飽和脂肪酸，
其實是脂肪酸分布相當均勻的好油脂喔!!


所以只要均衡攝取，豬油是對身體很不錯的好油喔!!


**可以參考好夥伴 人良油坊 Oilicious 的專業分享
https://oilicious.qdm.com.tw/…/inform...


**自己在家怎麼煉豬油呢?
https://icook.tw/recipes/324189


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看完香噴噴的油蔥酥 ...
想起家中哪道料理，也一定有這味呢!?!
留言跟我們分享吧!!


**油蔥酥文字食譜
https://icook.tw/recipes/324219


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#共煮共食 #料理影音 #台灣食材 #Letscook