#影音食譜 #夏日輕食 #Hummus #ASMR #開聲音
你吃過『 #鷹嘴豆泥 』 嗎!?
這道源自中東，在歐洲爆紅的料理，
這幾年，在台灣頗受歡迎 ...

之前看到 “ #豆泥 “ 就提不起勁 ...
覺得應該是滿滿豆味、乾乾散散的無聊食物 🤣

沒想到 ... 其實它蠻令人難忘的!!!

一入口 ...
先是感受到綿密滑順的細緻口感，
隨著唾液分泌，
芝麻的堅果香、
冷壓初榨橄欖油的花草香慢慢釋出 ...
舌頭兩旁也漸漸開始感受到檸檬的酸，
與紅椒粉的淡淡煙燻味 ...
最後在蒜香中，
以鷹嘴豆天然的甜感作結 🤤

#打完口感描述就餓了

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鷹嘴豆是富含優質植物性蛋白與Omega-3與的 #超級食物，
適合作為夏日午餐的主食，
不止可以攝取大量 #膳食纖維，
還能 #減緩飯後血糖上升速度 ... 下午不會昏昏欲睡喔!!

至於製作美味的鷹嘴豆泥，有哪些小秘訣呢!?

1⃣ 鷹嘴豆煮透後，除去外皮，口感會更細緻

2⃣ 家裡如果有 #白芝麻醬，可以讓豆泥口感更綿密、若沒有白芝麻醬，用常見的白芝麻油(小磨香油)增添芝麻香氣也沒問題😉

3⃣ 選用優質的 #冷壓初榨橄欖油 或 #風味橄欖油，可以讓整體風味更豐富有層次

4⃣ 使用雲林海線的蒜頭，蒜香濃郁、辣味重但回甘鮮明

5⃣ 除了孜然粉外，最後可撒上一些些孜然籽，讓口感更豐富

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