Version narrada de la receta de pancakes con harina de almendras. Con un proceso facil de seguir y dando como resultado unos pancakes mas saludables que los regulares.

Ingredientes
2 huevos
1 cda. Aceite de oliva
1/2 cda. Extracto de vanilla
1/2 cda. Polvo para hornear
1 taza de harina de almendras

La harina de almendras es una muy buena fuente de grasas saludables, antioxidantes, proteina, y minerales. Por su baja cantidad de carbohidratos la harina de almendra es un exelente substituto a a otros tipos de harina como lo es la harina de trigo o de maiz.
Algunas cosas que hay que tomar en cuenta al cocinar con harina de almendras es el alto contenido de fibra el cual hace que absorba mas liquido lo cual hace que se requiera mas liquido para las recetas. Tambien por la falta de gluten la masa tiene una concistencia diferente y es un poco mas dificil de manejar.