‪@Czassmakosza‬ Przepis na bardzo smakowitą, pachnącą ziołami i czosnkiem, pieczeń, która podana na zimno jest idealnym mięsem na kanapki. Polecam !!!
Składniki:
ok. 1,2 kg łopatki wieprzowej
2 łyżeczki soli – ale smakować – wszystkie przyprawy dodajemy do smaku wg własnego uznania
2 łyżeczki grubo zmielonego czarnego pieprzu
2 łyżeczki przyprawy do mięsa wieprzowego np. klasycznej (bez glutaminianu monosodowego)
2 łyżeczki ziół prowansalskich
2 jajka
2 ząbki czosnku
1 duża cebula
½ bułki kajzerki
ok. 100 ml ciepłego mleka
2 łyżki oleju
masło i tarta bułka do wysmarowania i oprószenia foremki
Przygotowanie:
• bułkę zalewam ciepłym mlekiem i zastawiam aby namokła
• cebulę kroję w drobną kostkę, przesmażam na oleju aż lekko zbrązowieje
• mięso myję, osuszam, kroję w grubą kostkę, mielę na grubych oczkach 6 mm wraz z odciśniętą bułką
• do zmielonego mięsa dodaję przyprawy, przesmażoną cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek
• mięso wyrabiam, pod koniec wyrabiania doprawiam do smaku i dodaję jajka
• dokładnie wyrobione mięso przekładam do wysmarowanej masłem i oprószonej tartą bułką foremki, mięso dociskam aby nie było powietrza
• na wierzch mięsa kładę wiórki masła
• mięso bez przykrycia wstawiam do piekarnika nagrzanego do 180 st. C i piekę ok. 60 min. aż pieczeń się ładnie zrumieni
• wyłączam piekarnik a pieczeń zostawiam w zamkniętym piekarniku na ok. 20 min. aby soki które wypłynęły „wciągnęły” się do mięsa
• po ostygnięciu wyjmuję z foremki zawijam w folię aluminiową i schładzam w lodówce przez ok. 12 godz. – zimna dobrze się kroi
• pieczeń podaję jako zimne mięso na kanapki

#pieczeń
#mięsomielone
#wieprzowina