INGREDIENTES:
Para la cocción de las papas:
400 g de papas
1 cucharada de sal
1.5 litros de agua
2 tazas de pollo asado o rostizado (desmenuzado)

Para el adobo:
2 chiles guajillos
1 ajo grande
1 cucharadita de consomé de pollo en polvo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mejorada
1/3 de taza de agua

Para la salsa
400 g de tomates verdes
1 trozo pequeño de cebolla
2 ajos grandes
agua suficiente para la cocción
1 cucharadita de sal
1/4 de cucharadita pimienta negra molida
1/4 de cucharadita de comino en polvo
1 puñado de cilantro
1/2 taza de agua
1 pizca de bicarbonato de sodio

Otros ingredientes:
1/2 cucharada de mantequilla
3 tazas de lechuga lavada y desinfectada
1/2 litro de aceite
tortillas de maíz (que estén calientitas)
Crema ácida
Queso fresco
Cebolla fileteada
Aguacate



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