今回はきゅうりとオクラの辛子漬けです！
ツンとした辛さがクセになる、ご飯がススムお漬物です♪
◉一度食べたらクセになる！ツーンと辛くて旨い！
◉ジップ袋ひとつで簡単に作れます◎
◉食欲がなくてもご飯がススム最高のお漬物✨

きゅうりとちくわのピリ辛漬けもおすすめです！
   • 『こういうのが食べたかった！』きゅうりとちくわのピリ辛漬けの作り方。  

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【レシピメモ】
■なすとオクラの煮浸し
材料（作りやすい量）
きゅうり　2本
オクラ　　6本
塩　小さじ2（きゅうり塩もみ用）
塩　小さじ1（オクラ下茹で用）
粉からし　10g
ぬるま湯　適量
◽️調味料
(A)砂糖　30g
(A)お酢　30g
(A)醤油　30g

①きゅうりとオクラに塩を振り板ずりにしたら、水で塩をさっと洗う（ポイント❶）
②きゅうりを食べやすい大きさに乱切りにする
③ジップ袋（または厚手のポリ袋）にきゅうりと塩を入れ揉み込み、空気を抜いて袋を密閉し10分ほど置く
④オクラは先っぽの硬いヘタを切り落とし黒っぽい筋の入った部分（ガク）をむき取る
⑤熱湯に塩を加え、オクラを下茹でする。茹で上がったら、2分ほど氷水に浸けて粗熱をとる（ポイント❷）
⑥粉からしにぬるま湯を加えて練る（少量ずつ。数回に分けて練ってください）（ポイント❸）
⑦新聞紙の上に器ごと逆さまにして10分置く
⑧（塩もみ10分経過）きゅうりの水分をしっかり絞る。オクラは爪楊枝で数箇所穴をあける（ポイント❹）
⑨ジップ袋にきゅうりとオクラを入れ、調味料(A)を加えてよく揉み込む
⑩辛子が溶けたら空気を抜いて密閉する。冷蔵庫で2時間で浅漬け。半日でしっかり味しみです！

《ポイント》
❶塩を振って板ずりすることで口当たりが良くなる
❷オクラの塩茹では40秒〜60秒でOK。茹ですぎは禁物！ 大きいオクラでも1分で十分です
❸粉からしをぬるま湯で練ったら、新聞紙の上に逆さにして10分置くことで雑味が減り辛みとコクが増します
❹きゅうりの水分はしっかり絞ること。爪楊枝でオクラに数箇所穴をあけることで良く味が染みます

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自己紹介
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■KUWA（くわ）
1978年生まれ
新潟県出身
調理師（保育園）

このチャンネルは「お家で作るご飯をもっと美味しく」をテーマに
身近な食材を使ってご紹介しています。

ぜひ、美味しいレシピを覚えて
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