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Recette tirée du livre "Fait Maison" de Cyril Lignac pour 4 personnes.

Temps de préparation: 25 minutes
Temps de réfrigération: 30 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes
Temps de repos: 20 minutes

250 à 500 g de fraises
10 g de beurre pour le moule

La pâte sucrée au zeste de citron:
30 g de poudre d'amandes
50 g de fécule de maïs (Maïzena)
180 g de farine
1 g de fleur de sel
90 g de sucre glace
95 g de beurre pommade (à température ambiante)
1 citron jaune bio
1 œuf

La crème d'amande:
95 g de beurre pommade
120 g de poudre d'amandes
95 g de fécule de maïs (Maïzena)
1 œuf

La crème pâtissière:
25 cl de lait entier
1 zeste de citron jaune
6 feuilles de basilic
3 jaunes d'œufs
40 g de sucre
30 g de fécule de maïs (Maïzena)
25 g de beurre froid

In English

Recipe for 4 persons taken from "Fait Maison" 's book by Cyril Lignac.

Preparation time: 25 minutes
Refrigeration time: 30 minutes
Cooking time: 30 minutes
Rest time: 20 minutes

250 to 500 g of strawberries
10 g butter for the mold

The sweet dough with lemon zest:
30 g ground almonds
50 g of cornstarch (Maïzena)
180 g flour
1 g of sea salt
90 g icing sugar
95 g softened butter (at room temperature)
1 organic lemon
1 egg

Almond cream:
95 g of softened butter
120 g ground almonds
95 g of cornstarch
1 egg

Pastry cream:
25 cl of whole milk
1 lemon zest
6 basil leaves
3 egg yolks
40g sugar
30 g of cornstarch
25 g cold butter

Musique 🎵 Feel
Musicien: LiQWYD

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