Riquísima torta, sencilla y muy típica de las provincias del centro de Argentina.

INGREDIETES:
MASA:
300 gr. de harina 0000
100 ml de leche tibia
25 gr. de levadura fresca o 10 gr. en polvo
50 gr manteca
50 gr azúcar
1 pizca de sal fina
1 huevo

CUBIERTA:
200 gr. de crema de leche doble
40 gr. azúcar
1 cucharadita de canela en polvo

PROCEDIMIENTO:
Tamizar la harina y colocarla en un bowl o sobre la mesada en forma de corona. En el hueco poner la levadura, el azúcar y la leche tibia, y dejar que repose unos minutos. En otro bowl Poner el huevo, y la manteca blanda, con una pizca de sal, integrar con una batidora o espátula y verterla en el bowl de la harina.

Unir los ingredientes con la mano y amasar sobre la mesada unos 10 minutos, y cuando se formó un bollo suave, ponerlo en un bowl, cubrir y dejar descansar por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.

Colocar la masa en un molde de unos 25 x 25 cm aproximadamente, enmantecado y enharinado. Cubrir nuevamente y dejar descansar otros 15 minutos. Luego de ese tiempo, destapar y hundir los dedos, sobre la masa para formar huecos en la superficie, no tan profundos, que no lleguen al molde.

Untar la crema con espátula o cuchara sobre la superficie, por arriba a modo de lluvia esparcir un poco de azúcar, y por último también esparcir canela en polvo. De no conseguir crema doble, utilizar la más espesa que se encuentre.

Cocinar en horno precalentado a 180 ° C por 20 a 30 minutos, según les guste que salga bien dorada o no tanto. Retirar del horno y enfriar. Consumir a temperatura ambiente.

Espero que te haya gustado, si tenés alguna sugerencia déjamela en los comentarios.

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