#影音食譜 #客家鹹湯圓 #ASMR

驚蟄一過，#茼蒿 產季也快進入尾聲 ...
把握 #蒜苗 與茼蒿都還很便宜的此刻，煮一鍋滿滿蔬菜、
湯頭鹹香濃郁的「客家鹹湯圓」吧 !!

這次分享的配方是媽媽的家常版本，
我們知道10個客家媽媽 ...
會有20種不同的鹹湯圓作法 🤣🤣🤣

所以 ... 先不要糾結所謂的 #正宗作法 ...
風味好最重要!!

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入春之後，
可以用 #韭菜 取代蒜苗，
茼蒿也可以用春季盛產的時蔬取代～

影片中的 #小湯圓 是參考Carol老師的食譜，
因為最近在低醣飲食，意思意思放個幾顆 😂
自製的小湯圓，因為用了有機的糯米粉，口感很Q彈、
也沒有市售小湯圓的臭殕(tshàu-phú)味，
用紅麴粉上色，也不怕吃到食用色素!!

#油蔥酥 是用「花田喜彘-自家養節氣食」的豬背油炸的，
金黃香酥，是台式湯頭畫龍點睛的秘密武器!!
#食譜請參考資訊卡

小湯圓與油蔥酥的作法簡單，
大量製作可以冷凍、冷藏保存，
非常推薦大家在家DIY喔～

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[ Ingredients ]

初榨芝麻清油 / 人良油坊
濃口醬油 / 皇珵醬油釀造工坊
有機椴木香菇 / 清亮生態農場 銅礦11號
豬肉絲 / 究好豬-吃了究懂

music by ‪@DanHsueh‬
space ‪@自煮生活‬

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