ポール・ボキューズの星野晃彦シェフが教える
最高に簡単で、最高に美味しい
上品チーズケーキの作り方
Terrine de fromage

今回は、チーズケーキを作ります。
たくさんのレシピをトライして辿り着いた星野シェフのベストレシピ。しかも作り方が最高に簡単！火口を一切使わず、ミキサー一つで作ります。
工程は簡単シンプルですが、材料にはこだわりも。チーズは３種類、クリームチーズ、カマンベール、パルミジャーノ・レッジャーノを使い、ジュ・ド・シトロンの酸味、そして上質なキルシュを少し加えて、高貴な香り漂う上品な味わいに仕上げています。
混ぜるだけです！ミキサーを用意して、是非お試しください。

■INGREDIENTS
クリームチーズ　280g
カマンベールチーズ　100g
パルメザンチーズ　40g
クレームエペス　100g
全卵　4個
粉糖　200g
生クリーム（35％）　200ｇ
ジュ・ド・シトロン　40g
バター　40g
コーンスターチ　20g
キルシュ　20g

オーブン　160℃　50分


■ABOUT THIS COOKING CHANNEL
皆さんこんにちは、ブラッスリー ポール・ボキューズ 銀座の料理長・星野晃彦です。この料理教室では、私たちが普段レストランでやっているフランス料理をなるべくそのまま再現したいと思っています。少し手の込んだソースの作り方やひと手間加えた下ごしらえなど、ご家庭でのお料理に少しでもお役に立てたら幸いです。是非ご覧ください。

Hello, my name is Teruhiko Hoshino, and I am Chef at Brasserie Paul Bocuse Ginza. In these online cooking classes, I try as far as possible to reproduce the French cuisine that we actually serve in our restaurant. From special sauces to clever ways of preparing ingredients, I hope you find this channel useful in your day-to-day cooking


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