Hoy preparamos un Helado típico italiano, helado de stracciatella!!

Ingredientes:
610 g Leche entera
165 g Nata con 35% MG
1o 2 vainas de vainilla
Pasta de vainilla
122 g Azúcar granulado
25 g Azúcar invertido
33 g Dextrosa
40 g Leche en polvo desnatada
5 g Estabilizante
100 g Chocolate 70%, derretido

Ingredients:
610 g Whole milk
165 g Cream with 35% fat
1 or 2 Vanilla pods
Vanilla paste
122 g Granulated sugar
25 g Inverted sugar
33 g Dextrose
40 g Skimmed milk powder
5 g Stabilizer
100 g 70% chocolate, melted


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