Published On Oct 22, 2024
やっと秋がやってきました!食欲の秋に芳香日本酒に合わせる簡単おつまみ4品を作ります。
戻り鰹を使った変わり冷奴に蓮根と鶏肉の酢豚風、茄子焼きにアボカドを使った珍味も作ります。
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00:00 日々のいただきます
00:30 鰹たぬき豆腐
02:32 アボカド味噌漬け
05:05 茄子焼き 鬼おろし梅酢
08:10 れんこん酢鶏
簡単なレシピ
■鰹たぬき豆腐
【2人前】
・豆腐… 1/2丁
・かつお … 100g
・青ねぎ … 1〜2本
・生姜(みじん切り)… 小さじ2
・白炒りごま … 適宜
・揚げ玉 … 大さじ2〜3
・醤油 … 適宜
■アボカド味噌漬け
【4人前】
・アボカド…1個
・味噌 … 200g
・砂糖 … 大さじ2
・みりん … 大さじ2
・酒 … 大さじ1
■茄子焼き 鬼おろし梅酢
【2人前】
・茄子 … 2本
・大葉 … 2〜3枚
・大根 … 150g
・梅酢生姜 … 大さじ2
・ポン酢… 大さじ2
・米油 … 適宜
■れんこん酢鶏
【2〜3人前】
・鶏むね肉 … 1枚
・れんこん … 150g
・青ねぎ … 適宜
・片栗粉 … 大さじ3〜4
※鶏むね肉、れんこんをまぶす用片栗粉
・醤油、砂糖、酢 … 各大さじ1.5
・みりん … 大さじ1
・米油 … 適宜
演出・撮影・編集 小塚義徳
[email protected]
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