やっと秋がやってきました！食欲の秋に芳香日本酒に合わせる簡単おつまみ４品を作ります。
戻り鰹を使った変わり冷奴に蓮根と鶏肉の酢豚風、茄子焼きにアボカドを使った珍味も作ります。
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00:00 日々のいただきます

00:30 鰹たぬき豆腐

02:32 アボカド味噌漬け

05:05 茄子焼き　鬼おろし梅酢

08:10 れんこん酢鶏

簡単なレシピ
■鰹たぬき豆腐
【2人前】
・豆腐…　1/2丁
・かつお　…　100g
・青ねぎ　…　1〜2本
・生姜（みじん切り）…　小さじ2
・白炒りごま　…　適宜
・揚げ玉　… 大さじ2〜3
・醤油　…　適宜

■アボカド味噌漬け
【4人前】
・アボカド…1個
・味噌　… 200g
・砂糖　…　大さじ２
・みりん　…　大さじ２
・酒　…　大さじ１

■茄子焼き　鬼おろし梅酢
　【2人前】
・茄子　…　2本
・大葉　…　2〜3枚
・大根　…　150g
・梅酢生姜　…　大さじ2
・ポン酢…　大さじ2
・米油　… 適宜

■れんこん酢鶏
　【2〜3人前】
・鶏むね肉　…　1枚
・れんこん　…　150g
・青ねぎ　…　適宜
・片栗粉　…　大さじ3〜4
※鶏むね肉、れんこんをまぶす用片栗粉
・醤油、砂糖、酢　…　各大さじ１.5
・みりん　… 大さじ1
・米油　…　適宜

演出・撮影・編集　小塚義徳
[email protected]


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