大根は、生でも加熱しても美味しいですが、血液サラサラ効果や解毒効果のあるイソチオシアネートやアレルギー緩和効果、胃腸に優しいジアスターゼ、加熱すると壊れやすいビタミンCなどなど、生で食べた方が良い栄養素もあります。瑞々しい美味しい大根を見つけたら、是非是非、生のままでいただきましょう。

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