今回は、薄切り肉を使った「薄切りとんかつ」をご紹介！
食べると、驚くほどカリカリサクサク！！
分厚い肉を使うよりも簡単で失敗しにくいので、ぜひお試しください。

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■薄切りとんかつ（３〜４人前）

【材料】
豚ロース薄切り肉 12枚（生姜焼き用 6枚でも可）、キャベツ千切り 適量、レモン 適量、辛子 少々、薄力粉 適量、卵 1個、パン粉 適量、サラダ油 適量、ラード 少々

A ※下味（醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、白コショウ 少々）

B ※ごまマスタードソース（中濃ソース 大さじ3、粒マスタード 大さじ1、白すりごま 小さじ1）

【作り方】
① 豚肉にAを揉み込んで15分ほど置き
　 薄いお肉の場合は2枚重ね
　 薄力粉・溶き卵・パン粉の順に衣をつける。
② Bを混ぜ合わせ、ごまマスタードソースを作る。
③ フライパンにサラダ油を2cmくらい入れ
　あればラードを適量加え
　 中火にかけ中火にかけ170℃の油で
　 ①を両面合わせて4〜5分揚げる。
④ キャベツ・レモンと共に器に盛り
　 ②と辛子を添える。


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