Ingredientes Salón al jugo:
• 1 ½ lb de salón
• 1 cda de pasta de ajo
• 1 cda de mantequilla
• 1 cda de sal
• Pimienta al gusto
Para el refrito
• 2 tomates
• 4 dientes de ajo
• 1 cebolla colorada
• 1 rama de cebolla blanca o larga
• Sal y pimienta al gusto
• 1 pizca de Comino y oregano seco.
• 3 cdas de achiote
***Para el arroz***
• ½ tz de quinua negra
Refrito:
• ½ cda de pasta de ajo
• ¼ tz de cebolla colorada
• ¼ tz d cebolla blanca
• ¼ tz de pimiento verde
• 1 ½ tz de arroz
• 2 cds de aceite de oliva
• Sal al gusto