Con mucho amor les comparto esta receta que mi Mamita me enseñó a preparar, un delicioso Locrio de Berejenas, pero este lo hice a mi manera, aunque lo hice casi exactamente como lo hacia Mami, espero que les guste tanto como a mi!!

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Receta:

1 lib de arroz
2 berenjenas asadas
½ morrón rojo
½ ají cubanela
2 ajíes gustosos
1 rama de puerro picadito
½ atado de cilantro picadito
2 tomates barceló o roma picaditos
3 ó 4 chdas de sofrito o sazón criollo
Sal y pimienta al gusto
Aceite de bija
Agua (c/n)

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