Для маринада (на 4 кг пер.)




250 мл воды
250 мл раст. масла
150 мл столового уксуса (6-9 %)
3-4 ст/л уксусной кислоты (70 %)
3-4 ст/л соли
3-4 ст/л сахара
лавровый лист
красный перец горошком
1 п. сельдерея
1 п. петрушки

3-4 гол. чеснока