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＊今回は板前がまかないで作る！簡単で美味しいサバの味噌煮です！簡単ですがサバの中骨と昆布をいれることにより旨味が凝縮したサバの味噌煮になります




【田中ケンのプロフィール】
銀座や丸の内などで働く和食調理師です＾＾高校卒業後は海外のホテルなどで約５年働き２３歳で帰国し銀座の鮨会席や恵比寿の和食で、、、続きはブログで↓
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【サバの味噌煮の3～4人前レシピ】
サバ 4切れ
砂糖 大さじ2.5(24g)
水 200ml
みりん 大さじ3(45ml)
酒 大さじ4(60ml)
生姜 小さじ1
昆布 少々(もしあれば)
味噌 大さじ3(55g)
醤油 大さじ1(15ml)





【English recipe】
Mackerel 300g
24g sugar
200 ml of water
Mirin 45ml
Sake 60ml
Ginger 1
Miso 55g
15 ml of soy sauce





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【写真】
フォトACから引用


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