Che gran bel piatto di recupero è la frittata di riso con la genovese! A volte capita che avanzi un po' di sugo, in realtà di rado accade perché troppo buono e va via con copiose scarpette, ma quando capita, lo si congela oppure si conserva per il giorno dopo in frigorifero. Beh, qui vi spiego come utilizzarlo in un modo fantastico! Ciò che otterrete è un gigante supplì di riso, tondo e largo come fosse una frittata ripieno del sugo alla genovese. Che spettacolo per gli occhi e per il palato! Il dettaglio libidinoso? La scamorza che fila!

Questa ricetta con il riso è perfetta anche per un pic-nic, per una gita fuori porta, un buffet o un aperitivo, ma ovviamente anche per un pranzo o una cena sfiziosi. Farla è semplicissimo, vi basterà cuocere il riso e farcirlo con il sugo della genovese e il gioco è fatto! Provate questa ricetta di riciclo, economica e molto saporita che conquisterà i palati dei più golosi tra voi!

► Ingredienti per preparare la frittata di riso con la genovese:
Riso vialone nano 200 g
Sugo alla genovese 180 g
Scamorza 160 g
Uova 3
Parmigiano 20 g
Olio EVO 2 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb

Ingredienti per la genovese tradizionale napoletana:
Cipolle 1,2 kg
Corazza di manzo 200 g
Muscolo di manzo 160 g
Copertina di manzo 150 g
Muscolo di maiale 120 g
Gambetto di prosciutto 80 g
Vino bianco 200 ml
Sedano 1 costa
Carote 1
Alloro 1 foglia
Bacche di ginepro 10
Olio EVO 4 cucchiai
Sale qb
Pepe nero qb

La ricetta nel sito: https://www.casapappagallo.it/ricette...
La ricetta della genovese: https://www.casapappagallo.it/ricette...

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