Voi compara profilul de grăsimi la somonul de fermă sau de crescătorie și somonul sălbatic. Somonul de fermă are mai multe grăsimi totale 12,4 grame la 100 grame și mai mult Colesterol, iar somonul sălbatic este mai slab, are grăsimi la jumătate, 6.5 grame la 100 grame și mai puțin Colesterol. Somonul de fermă are mai puține grăsimi saturate 15% și mai multe grăsimi nesaturate 85%, respectiv 55% grăsimi Mono nesaturate și 30% grăsimi Poli nesaturate. Iar somonul sălbatic, invers, are mai multe grăsimi saturate 26% și mai puține grăsimi nesaturate 74%, respectiv 47% grăsimi Mono nesaturate și 27% grăsimi Poli nesaturate, adică somonul sălbatic are mai puțini acizi grași Omega 3. De ce? Pentru că regimul de hrănire este diferit: somonul sălbatic se bazează pe Omega-3 din alge și plancton iar somonul de fermă depinde de tipul de furaj făcut din plante, cereale și făină de pește. Deci, Somonul sălbatic are aport total mai mic de grăsimi și mai puțin Omega 3.

Resurse:
2022, Identification and quantification of lipids in wild and farmed Atlantic salmon (Salmo salar), and salmon feed by GC‐MS https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/arti...
2024, Fish, salmon, Atlantic, farmed, cooked, dry heat https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html...
2022, Fish Faceoff: Wild Salmon vs. Farmed Salmon https://health.clevelandclinic.org/fi...
LINK: Lista alimentelor permise și nepermise in Dieta Ketogenică
https://drive.google.com/file/d/1O-5R...

LINK: LISTA ALIMENTE FODMAP – SINDROMUL COLONULUI IRITABIL
https://drive.google.com/file/d/1I5Wy...

Angela Stolnicu, 67, este doctor în Antropologie cu un interes de studiu concentrat pe stilul de viață, longevitate și abordarea culturală asupra bolii / stării de sănătate.

Dacă găsiți util și interesant acest conținut, vă invit să distribuiți și să vă abonați!
  / hashimotomonamour  
  / maria.stolnicu  

Disclaimer: Materialele (video sau print) au doar scop informativ și educativ. Acestea nu vor fi folosite pentru autodiagnosticare și nu se substituie consultului și tratamentului medical, prescripției medicale sau orice altă recomandare a medicului și nu instituie nicio relație de genul medic-pacient. Aceste materiale nu au menirea de a vă schimba programul medical sau dieta recomandată de medic. Consultați medicul de familie sau medicul specialist pentru orice problemă medicală. Titularul canalului YouTube nu este răspunzător și nu are nicio responsabilitate privind modul de înțelegere al textului și al prezentărilor în sensul unui diagnostic, cură, tratament medical sau orice alt serviciu medical. Conținutul materialelor prezentate nu urmărește promovarea unui anumit produs, nu are obiective comerciale si nu induce afilierea cu nicio companie producătoare sau de altă natură.