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A mi sí me gusta el pozole ¿y a ustedes les gusta? Pués les dejo esta recetaza de Pozole rojo de pollo directa desde Veracruz. Queda lo que sigue de buena... en cuanto tengan oportunidad, les sugiero que lo prueben, me lo van a agradecer.

Pozole rojo de pollo
14 – 18 porciones
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción 4:30 h
Ingredientes
1.250 k de maíz cacahuazintle blanco
(2.140 k maíz nixtamalizado)
1 cabeza de ajos
Agua necesaria
2 pollos en trozos con hueso
3 chiles guajillos
1 chile ancho
¼ de cucharadita de cominos
¼ de cucharadita de pimienta gordas
2 cucharaditas de mejorana
2 cucharadas de sazonador de pollo
Sal de mar
Guarniciones: Lechuga, rabanitos, cebolla morada, limón y salsa picante

Red Chicken Pozole
14 – 18 servings
Preparation time
Cooking time 4:30 h
Ingredients
1,250 kg of white cacahuazintle corn
(2,140 kg of nixtamalized corn)
1 head of garlic
Water needed
2 chickens in pieces with bone
3 guajillo chiles
1 ancho chile
¼ teaspoon of cumin
¼ teaspoon of allspice
2 teaspoons of marjoram
2 tablespoons of chicken seasoning
Sea salt
Side dishes: Lettuce, radishes, red onion, lemon and hot sauce
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