Oryginalny sos słodko kwaśny, pikantny lub łagodny w zależności od ilości papryczek chilli.
Skład na pół litra sosu OSTREGO: 1 papryczka chilli (2-3 dla bardzo ostrego), 4 ząbki czosnku, 80 g cukru, 80 ml octu winnego (lub ryżowego, tego trochę więcej 90 ml), 300 ml wody, centymetrowy kawałek obranego imbiru, 1/4 łyżeczki soli, 1,5 płaskiej łyżki mąki lub skrobi ziemniaczanej rozrobionej w 3 łyżkach zimnej wody.
Do sosu słodko kwaśnego ŁAGODNEGO zamiast papryczki chili dajemy słodką czerwoną paprykę, 1 łyżkę miodu i łyżkę soku z cytryny lub limonki..
Oczywiście o ilości wody, octu i cukru możecie indywidualnie decydować. Podany przeze mnie przepis to jedynie baza tego sosu :)