Studien zeigen, dass die Nährstoffgehalte in unseren Lebensmitteln in den letzten 30 Jahren teils dramatisch gesunken sind, was sich unter anderem auch auf den Geschmack auswirken soll. Dr. Christoph Weinert vom Max-Rubner-Institut geht dem ganzen auf den Grund.


Bildquelle: IMAGO / Cavan Images

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