Simplemente secamos el pollo con un papel toalla, (ojo asegurarnos que el pollo este limpio por dentro, muchas veces traen partes del pollo por dentro): luego lo ponemos en una bandeja con rejilla para que respire, le ponemos sal kosher gruesa por todos los lados y ya ahi lo guardamos en la nevera sin cubrir por 48 horas o 2 dias. y sin duda vas a tener un pollo con un salado perfecto. asegurate que cualquier condimento que le pongas despues no tenga sal para que no te vaya a quedar salado. un placer y espero les guste. #salmueraseca #drybrine #pollo #sal #youtubevideos @luisnieves2381