«Котлеты, а к ним макароны» — известное стихотворение Ларисы Рубальской. Сегодня эти стихи будут проиллюстрированы. Ведь мы приготовим домашние котлеты. А к ним... Нет, не макароны. Необычный гарнир, по рецепту ее бабушки.
Поэтесса Лариса Рубальская застала времена, когда котлеты стоили 7 копеек. Люди довольствовались малым, и сочные котлеты на ужин были поводом для радости. Времена изменились, но любовь к котлетам осталась в наших генах.
Домашние котлеты — это история о семейном уюте, о связи поколений. Ведь именно у бабушки получаются самые вкусные котлеты. И потом всю жизнь ты пытаешься найти этот вкус и повторить рецепт ее котлет.

Ингредиенты:
Говядина (телятина) - 300 г
Свинина - 300 г
Лук - 1 шт.
Картофель - 1 шт.
Панировочные сухари, хлеб
Зеленый горошек - 1 банка

Рецепт:
Из какого мяса приготовить котлеты — это дело вкуса. Можно взять курицу или индейку. Мы же приготовим домашние котлеты из говядины и свинины. Нарежем мясо крупными кусками, разрежем луковицу и пропустим их через мясорубку.
Котлеты из фарша и булочка, размоченная в молоке, неразделимы. Можно замочить ее в молоке или просто в воде. Хлеб не только увеличивает количество фарша, но и придает котлетам мягкость и пышность.
А если добавить в фарш немного свежих овощей, котлеты получатся сочными. Японцы добавляют в котлеты капусту, кто-то натирает кабачок. Но классика жанра — это сырая картофелина. Можно натереть ее на терке или пропустить через мясорубку.
Фарш для котлет нужно тщательно вымесить. Да не просто вымесить, а хорошенько выбить об стол. Только так мясные волокна переплетутся, смешаются с остальными ингредиентами в одно целое. Тогда и яйцо добавлять не понадобится, и котлеты будут восхитительно вкусными.
Лепим небольшие котлетки, обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем на сковороду с кипящим маслом. Хотите получить вкусные котлеты, заверните в фарш кусочек сливочного масла. А если любите сочные котлеты, замените его кусочком льда.
Как только котлеты немного подрумянились, переворачиваем их на другую сторону, чтобы мясо запечаталось, и вся вкуснота осталась внутри. В процессе жарки несколько раз переворачиваем котлеты с боку на бок.
Оригинальный гарнир из зеленого горошка готовится за 5 минут. Консервированный зеленый горошек вместе с маринадом выложим в кастрюлю и доведем до кипения. Если жидкости в банке было маловато, можно добавить кипятка, соли и сахара. Замешаем в соус пару ложек муки, чтобы он загустел. Кусочек сливочного масла и здесь будет кстати.

00:00 Лариса Рубальская приветствует зрителей.
00:17 О бабушкиных котлетках.
01:06 Поэтическая пауза.
01:58 Нарезаем говядину и свинину на крупные куски.
02:40 Лук и хлеб — дополнительные ингредиенты.
03:14 История появления советских котлет по 7 копеек.
04:10 Пропускаем мясо и лук через мясорубку.
04:58 О съемках в программе «Человек и его вещи».
05:17 Что еще можно добавить в фарш.
05:30 Добавим одну картофелину.
05:38 Маленькие секреты приготовления котлет.
06:09 Посолим и перемешаем фарш.
06:48 Отбиваем фарш на столе.
07:08 На разогретую сковороду наливаем масло.
07:21 Нужно ли добавлять яйцо в фарш.
07:32 Лепим котлеты, обваливаем их в панировочных сухарях и отправляем жарить.
08:40 Переворачиваем котлеты на другую сторону.
09:00 Что можно приготовить на гарнир.
09:14 Гарнир из консервированного горошка.
10:30 Подаем котлеты с гарниром из зеленого горошка.
11:07 Объявляем новый конкурс.

#котлеты #рецепткотлет #рубальская #котлетыизфарша #сочныекотлеты #вкусныекотлеты #домашниекотлеты #котлетыизговядины #котлетырецепт #котлетыссср #кулинария #простыерецепты #фарш #простыекотлеты #жареныекотлеты #советскиекотлеты #кулинарнаястихия #ларисарубальская #ларисарубальскаячитаетстихи #ларисарубальскаяпоэтесса #стихирубальской лариса рубальская стихотворения #ларисарубальскаячитаетавтор #стихиолюбви #трогательныестихи

Советуем посмотреть:

► ЖАРЕНЫЙ СЫР пальчики оближешь! Жареный на сковороде сулугуни, адыгейский сыр с брусничным топпингом    • Video  

► Диво дивное, чудо чудесное: ПИЦЦА НА СКОВОРОДЕ ЗА 10 МИНУТ. Простой рецепт домашней пиццы на лаваше    • Диво дивное, чудо чудесное: ПИЦЦА НА ...  

► Как пожарить картошку, ЧТОБЫ ВЫЙТИ ЗАМУЖ? Рецепт счастья и жареной картошки от Ларисы Рубальской    • Как пожарить картошку, ЧТОБЫ ВЫЙТИ ЗА...