Cake meringué à la patate douce et épices d'automne... tellement bon, réconfortant... et original avec la finition meringuée comme sur la tarte au citron !
Cuisson 45 a 50 min à 180°C
Ingrédients :
100 g sucre complet
60 ml d’huile végétale (tournesol ou coco par exemple)
350 g de patate douce cuite (Four 45 min a 180°C ou à l'eau 20 min)
2 oeufs entiers + 2 jaunes
1 pincée de fleur de sel
1 cuil à café de vanille
1 cuil à soupe de cannelle
½ cc de gingembre
150 g de farine de blé ou avoine
1 cuil à café de bicarbonate
1 cuil à café de vinaigre de cidre

meringue
les 2 blancs d’oeufs restant
100 g de sucre blond
Vanille