오징어 초무침

■재료
손질오징어 큰놈 330 g
(추가옵션 - 진미채 1줌. 미삼 뿌리 1줌... )

~야채 ~
오이 1/3
당근 쪼금
미나리 반줌 +
잔파 3뿌리 (대파 조금 넣거나 생략)
일반 고추 1
땡초 1

💚오징어 : 야채 = 반 반 정도해서 2접시 정도 나와요~

■양념은
소면 1인분까지 그릇에 묻은 양념 빡빡 닦아내서 가능

식초 4
고춧가루 2
고추장 2 봉긋
진간장 1
원당 2
매실액 2
간마늘 2 (중요)
생강청 손톱
마지막에 참기름 1. 깨


★ 원당 = 비정제 설탕 ( 사탕수수 )
★ 물엿 1숟갈= 올리고당 0.7 숟갈

계량 : 성인밥수저 (9~10 ml)
Measurement : Adult Korean Dinner Spoon (1 T = 9~10ml )

제 요리는 일반설탕을 사용하지않고 원당을 사용합니다. *원당은 많이 안달아요*
원당은 비정제 사탕수수 100%로 정제가 되지않아 알이 굵고 노란색입니다.
일반설탕은 묵직하고 텁텁한 단맛이라면 원당은 향긋한 꿀향과 중후한 단맛으로 자연감칠맛을 내주어 요리가 한층 더 맛납니다. 비정제라 각종 미네랄, 식이섬유 함유! 인터넷에 저렴하게 파니 참조~~ 태국산 원당 검색