La besciamella francese: salsa conosciutissima anche in Italia, sembra infatti che la sua origine risalga ai tempi di Caterina de' Medici che proprio lei esportò la salsa colla in Francia, divenuta poi famosa dopo secoli come salsa besciamella.
A base di latte, burro e farina è una delle salse più semplici da realizzare nelle nostre cucina ma anche la più acquistata preconfezionata (con magari l'aggiunta di addensanti industriali).
Conoscere la realizzazione di questa salsa apre la strada a moltissime strade culinarie, infatti una volta capito il metodo del roux, non solo potranno essere realizzate altre salse derivate da questa, ma anche addensare e creare corposi sughetti per la nostra carne o verdura.

Ingredienti per 500 ml di besciamella

50 gr di burro (o 25 gr di burro + 25 gr di olio di semi)
50 gr di farina 00 oppure 0
500 ml di latte

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