-----ส่วนผสมในการหมักหมูแดง
หมู สันคอและสันใน 1 กิโลกรัม
ผงพะโล้ 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 7 ราก
พริกไทยขาว 1 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมไทย 30 กลีบ
น้ำตาลปี๊บ 3+1/2ช้อนโต๊ะ
ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 1/2 ถ้วยตวง
สีผสมอาหารสีส้มแดง 1/2 ซอง


-----สวนผสมน้ำราดหมูแดง
น้ำหมักหมู ที่ได้จากการต้มหมูแดง(ทั้งหมด)
แป้งมัน 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1/2ถ้วยตวง
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ถั่วคั่วป่น 4 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ

-----ส่วนผสมน้ำจิ้มหมูแดง
น้ำส้มสายชู 10 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 6 ช้อนโต๊ะ
ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
พริกซอย ตามต้องการ
(ส่วนของน้ำจิ้มใครจะทำน้อยลง ก็นำสัดส่วนหาร 2 ได้เลยครับ)