牛タンが丸々一本、手に入ったので
処理して、焼肉してみました。

牛タン丸々一本はあまり見ないのですが、
コストコで売ってます。
ネットでも探せば売ってます。

すごく贅沢した気分になるので、
よかったら買ってみてください。

なお、業務スーパーでは
豚タンがよく売られています。
味が豚肉で食感が牛タンでした。
機会ありましたら、豚タンも動画撮ります。


【タン下】
タンの裏側で、
筋などもあり牛タンの中で1番硬い部分です。
焼肉屋で出ることはほぼないです。
シチューやカレーなどの煮込み料理にすると
美味しく頂けます。
ひき肉にしてハンバーグなどにもいいです。
【タン元】
焼肉屋での上タンはこの部位です。
タンの中で1番脂が乗っていて
少し分厚めにカットしても
美味しく食べられます。
【タン中】
牛タン中でもっとも標準的な部位です。
焼肉屋やスーパーで売られている牛タンは
だいたいこの部分です。
薄くスライスして焼き肉にするのが
一般的です。
【タン先】
動画をの中には登場してませんが、
タンの先っぽです。
筋肉の繊維が多く、歯切れがいいです。
焼肉にも煮込み料理にもいいです。