Hacemos baguette y hogazas con la misma masa de pan usando la harina normal de supermercado y levadura fresca en canal DE COMIDA.
Valentin, PANADERO PROFESIONAL, nos cuenta en detalles cómo hacer las baguettes de manera profesional.
Sabías que se una la misma masa para hacer las baguettes y las hogazas? Solamente cambia la forma y los tiempos de cocción, pues en este video todo está muy bien explicado.

Muchas gracias a los chicos de AZYMUM, sois los mejores!
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Ingredientes para 4-5 mbaguettes y 2 hogazas

Para el Poolish:
1. Agua 300 gr
2. Harina de uso común - 300 gr
3. Levadura fresca - 4 gr

Para la masa:
1. Harina de uso común - 1400 gr
2. Agua - 860 gr
3. Levadura fresca - 30 gr
4. Sal - 34 gr
5. Aceite de girasol para untar el recipiente

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