La pasta al pesto di zucchine e salmone è un primo piatto fresco e saporito: il pesto di zucchine viene preparato a crudo in pochi minuti e unito ai fusilli scolati al dente per un risultato cremoso e avvolgente. A rendere ancora più prezioso questa pasta c’è il salmone fresco, leggermente marinato con olio e limone e scottato in padella per qualche istante. Il risultato? Un grande primo piatto sostanzioso e dal gusto delicato che conquisterà tutti!

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★ INGREDIENTI (Dosi per 4 persone)

Fusilli 320 g
Tranci di salmone 260 g
Olio extravergine d'oliva 20 g
Sale fino q.b.
Pepe nero q.b.
Limoni: il succo di mezzo

PER IL PESTO DI ZUCCHINE

Zucchine 200 g
Olio extravergine d'oliva 125 g
Pinoli 30 g
Mandorle 10 g
Basilico 10 g
Parmigiano Reggiano DOP grattugiato 30 g
Sale fino q.b.


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