Spezzatino con Patate
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Spezzatino con Patate
Ingredienti
per 4 persone
600 700 gr carne
olio sale pepe
rosmarino e salvia
2 patate grandi
1 carota 1 cipolla
vino bianco
brodo

in una pentola pesante mettere olio d'oliva, aggiungere la carne tagliata e fare cuocere a fuoco forte per 5 minuti finchè non asciuga e diventa rosolato.
Aggiungere un bicchiere di vino bianco e lasciare cuocere 2 minuti , aggiungere una cipolla tagliata e fare cuocere 5 minuti.
coprire di acqua o di brodo, non salare adesso, mettere il coperchio e far bollire, appena bolle mettere il fuoco al minimo e lasciare cuocere per un ora se è manzo o 40 minuti se è vitello, sempre usando il coperchio.
Aggiungere dopo le patate tagliate grosse e una carota, potete aggiungere anche altri ingredienti che volete.
coprire ancora con brodo , sale e pepe, rosmarino e salvia, un cucchiaio di concentrato di pomodoro facoltativo, far bollire, quando bolle coprire e abbassare il fuoco per altri 30 minuti, dopo togliere il coperchio, mischiare a fare cuocere ancora 10 minuti.
controllare la carne e assaggiare di sale.
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