Jeden Morgen geht Aurelia Tegas in ihren Gemüsegarten. Wie ihr Heimatdorf Talana liegt er 700 Meter hoch in den Bergen der Ogliastra. In Aurelias Küche kommen nur Berggerichte auf den Tisch – aus Teigwaren, Käse, Gemüse oder Fleisch. In vielen Hirtenfamilien wird bis heute fast alles selbst produziert. Der Schinken ist der Stolz der Leute von Talana – und eine ideale Vorspeise zu den Culurgionis, Sardische Teigtaschen mit Käse-Kartoffel-Füllung und Tomatensoße.


„Zu Tisch in…“ geht dahin, wo die europäische Kochkunst ihre Wurzeln hat: in die Regionen Europas, in denen bis heute authentisch zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben.

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