Tarta Flor Cheesecake. No creerás lo fácil y rico que es ¡Todos te pedirán la receta de este postre griego con masa filo. Esta versión de la ruffled milk pie (o galatopita) incluye fresas para apotar sabor y cremosidad a la tarta flor.

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🛒 Ingredientes (molde de 26 cm de diámetro) (8 personas):

🔸 300 g de masa filo (10,7 oz) (he usado 7 hojas)
🔹 4 huevos
🔸 400 ml de leche (1 ⅔ cup)
🔹 120 g de azúcar (½ cup)
🔸 200 g de queso crema tipo philadelphia (7,1 oz) (1 cup)
🔹 Esencia de vainilla
🔸 60 g de mantequilla derretida (¼ cup / ½ stick)
🔹 5-6 fresas
🔸 Azúcar glas o impalpable para decorar

🍳 Tarta flor o ruffled milk pie, paso a paso:

1️⃣ Engrasa el molde con mantequilla. Pincela las hojas de masa filo con mantequilla, una a una, dóblalas como un acordeón y ve formando una espiral con ellas dentro del molde. Cuando estés trabajando con una hoja, tapa el resto con un trapo y hazlo con rapidez, ya que se seca y rompe muy fácilmente.
2️⃣ Lleva al horno a 170 ºC (338 ºF) unos 15 min, para que se dore.
3️⃣ Mientras tanto, prepara la crema. En un bol, bate los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla. Incorpora el queso crema. Cuando esté integrado, vierte la leche y mezcla bien.
4️⃣ Con ayuda de un cazo, ve vertiendo la mezcla por encima de la masa filo.
5️⃣ Corta las fresas en láminas y colócalas entre los pliegues de la masa filo.
6️⃣ Hornea a 180 ºC (356ºF) unos 45 min. Si ves que se dora demasiado, cúbrela con papel de aluminio.
7️⃣ Cuando esté fría, decora con azúcar impalpable, le da un aspecto mucho más bonito.

👌 Consejo:

Si quieres preparar esta tarta flor hacerla como la tradicional griega, no le pongas ni el queso crema ni las fresas, aunque te aconsejo que pruebes las 2 versiones 😜.

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