Ricardo Moreau, jefe institucional del Archivo General de la Nación, indicó que se ha realizado una importante investigación destinada a indagar en los protocolos notariales del siglo XVI y XVII, con el objetivo de encontrar información sobre la producción del pisco. Recientemente, se han descubierto cuatro documentos que datan de los años 1583, 1587, 1589 y 1604, los cuales evidencian la producción y el uso de elementos utilizados en la preparación del aguardiente, como calderas de cobre. Se señaló que estos documentos históricos representan una evidencia irrefutable sobre el origen del pisco en Perú y podrían contribuir a zanjar la controversia existente con Chile en cuanto a la denominación de origen. Indicó que los documentos están siendo restaurados en el taller de restauración del Archivo General de la Nación y se espera que sean declarados patrimonio cultural de la nación. Además, se está trabajando en conjunto con la Biblioteca Nacional para declarar cuatro mapas del siglo XVI y XVII que hablan sobre la ubicación del pisco.