Oleh : Rista Simbolon (Via IDNTimesJateng ) | Diterbitkan 2 Bulan yang Lalu | Short link: https://inponta.com/link/11899147

Bagikan Ke : Facebook Twitter

Ayam goreng menjadi salah satu lauk pauk favorit keluarga. Selain rasanya yang lezat dan menggugah nafsu makan ayam goreng juga memiliki kandungan protein yang cukup tinggi, lho. 

Itu kenapa ayam goreng menjadi favorit banyak orang. Apalagi untuk menu utama anak-anak, pasti bikin mereka kalap, deh! Mereka akan lahab dan menghabiskan nasi dirumah! 

Memasaknya pun tidak terlalu rumit, lho. Kita bisa kreasikan ayam goreng dengan berbagai resep. Cek resepnya berikut ini, yuk! 

1. Ayam Goreng Mentega

Bahan-bahan :

• 500 grm daging ayam tanpa tulang
• 2 dm margarin
• 3 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 4 sdm kecap inggris
• 2-3 sdm kecap manis
• 1 sdm saus cabai
• 2 sdm saus tiram ( 1 sendok untuk marinasi 1 sendok untuk saus)
• 1/2 sdt lada bubuk

Cara membuat : 

1. Siapkan wadah masukkan ayam yang sudah dipotong dadu, lada bubuk, saos tiram, aduk hingga rata, lalu masukkan ke kulkas, marinasi selama 30 menit.
2. Panaskan wajan, masukkan margarin biarkan hingga panas, masukkan ayam, goreng hingg kecoklatan.
3. Setelah ayam kecoklatan masukkan bawang putih yang sudah di cincang halus tumis hingga bawang putih harum, masukkan kecap, sisa saos tiram, kecap manis, saos cabai aduk aduk hingga rata, terakhir masukkan bawang bombai, aduk lagi hingga rata.
4. Jika sudah matang, angkat dan sajikan. 

2. Ayam Goreng Tepung Wijen

Bahan Utama :

• 500 gram ayam
• 1 buah jeruk nipis
• Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinade :

• 4 butir bawang putih (haluskan) 
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1/2 sdt kunyit bubuk
• 1 sdm minyak wijen
• 1 sdt saos tiram

Bahan Pencelup :

• 1 sdm susu bubuk dicampur dengan 2 liter air

Bahan Pelapis :

• 500 gram tepung protein tinggi
• 4 sdm biji wijen
• 1 sdt bawang putih bubuk
• 1 sdt garam
• 1 sdt merica bubuk
• 1 sdt kaldu bubuk ayam
• 1 sdt lada hitam bubuk
• 1/2 sdt soda kue

Langkah-langkah :

1. Potong- potong ayam sesuai selera. Siram dengan air jeruk nipis. Diamkan sekitar 10 menit. Bilas dengan air mengalir. Sisihkan.
2. Campur ayam dengan bumbu marinade. Diamkan dikulkas semalaman.
3. Masukkan ayam ke bahan pelapis. Remas-remas sebentar lalu tepuk-tepuk.
4. Celupkan ke bahan pencelup. Masukkan kembali ke bahan pelapis. Aduk-aduk ayam dengan bahan pelapis sampai ayam keriting. Lakukan langkah ini sekali lagi.
5. Goreng ayam dengan minyak panas yang banyak. Pastikan semua permukaan ayam terendam minyak. Goreng sampai golden brown dengan menggunakan api kecil sedang.
6. Jika sudah matang angkat dan sajikan Ayam Goreng Tepung Wijen dengan saos cocolan favorit masing-masing. 

3. Ayam Goreng Ketumbar

Bahan :

• 1 kg ayam, potong-potong

Bumbu :

• 7 siung bawang putih, parut
• 4 sdm ketumbar bubuk
• 4 sdm gula merah
• 1/2 buah jeruk nipis
• 2 sdm kecap asin
• 1 sdm garam (sesuaikan selera asinnya)
• 1 sdm tepung sagu

Cara memasak :

1. Beri ayam dengan perasan jeruk nipis, kecap asin, bawang putih, gula merah, ketumbar bubuk, garam dan tepung sagu lalu aduk rata. Setelah itu simpan di kulkas padabagian chiller atas semalaman.
2. Goreng pada minyak yg telah dipanaskan dengan api kecil. Goreng sampai ayam matang, angkat dan sajikan. 

4. Ayam Goreng Tulang Lunak

Bahan :⁣⁣⁣⁣

• 1 ekor ayam⁣⁣⁣⁣
• 2 sdt ragi instant⁣⁣⁣⁣
• Garam secukupnya untuk melumuri ayam⁣⁣⁣⁣
• 1 batang serai, memarkan⁣⁣⁣⁣
• 4 lembar daun salam⁣⁣⁣⁣
• 1 sdt kaldu ayam bubuk⁣⁣⁣⁣
• 1/2 sdm garam⁣⁣⁣⁣
• 400 cc air⁣⁣⁣⁣

⁣⁣⁣⁣Bumbu halus :

• 6 butir bawang merah⁣⁣⁣⁣
• 4 siung bawang putih⁣⁣⁣⁣
• 1 sdt ketumbar⁣⁣⁣⁣
• 10 cm lengkuas⁣⁣⁣⁣
• 5 cm kunyit⁣⁣⁣⁣
• 5 cm jahe⁣⁣⁣⁣
• 4 butir kemiri⁣⁣⁣⁣

Cara membuat :⁣⁣⁣⁣⁣

1. Cuci bersih ayam lalu tusuk-tusuk pakai garpu. Taburi garam dan ragi instant, lumuri hingga merata lalu tutup dan diamkan selama 2 jam di dalam kulkas. Setelah dua jam cuci bersih ayam dan tiriskan.⁣⁣⁣⁣
2. Lumuri ayam dengan bumbu halus, garam dan kaldu ayam bubuk hingga rata. Masukkan ke dalam panci presto masukkan juga serai, daun salam, air dan sisa bumbu halus. ⁣⁣⁣⁣
3. Tutup panci presto lalu nyalakan api besar. Setelah keluar uap kecilkan api lalu masak selama 1 jam. Matikan api, biarkan sampai uapnya benar-benar hilang setelah itu buka tutup panci presto.⁣⁣⁣⁣
4. Goreng ayam dalam minyak banyak hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan dengan sambal bawang dan lalapan.⁣⁣⁣⁣

5. Ayam Goreng Laos

Bahan :

• Ayam satu ekor potong 8 sampai 10
• 5 kemiri
• 5 bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok makan ketumbar
• garam secukupnya
• 2 serai
• 2 lengkuas/ laos besar
• 2 daun salam

Cara membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar yang sudah disangrai sebentar diatas api, kemiri dan garam.
2. Potong sedang serai dan lengkuas/laos diparut.
3. Lumuri ayam dengan bumbu diatas diamkan setengah jam sampai menyerap bumbunya.
4. Panaskan wajan teflon masukkan ayam diatas ungkep beri air sedikit masak sampai empuk dan air berkurang.
5. Panaskan minyak goreng kemudian goreng ayam sampai crispy.
6. Goreng parutan lengkuas/laos tadi dengan sisa minyak untuk goreng ayam tadi.
7. Selesai dan sajikan ayam goreng laos dengan sambal favorit. 

Kelima resep tersebut bisa dicoba tiap hari, nih bun. Supaya anak-anak tidak bosan dengan lauk ayam yang itu-itu aja, yuk variasikan ayam gorenggoreng dengan resep tersebut!